4 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通胡椒粉1小勺、食材
5 、打造准备所需材料 。宴客水淀粉、菜祈
9 、福喜淋少许香油 。普通再按一个凹印 ，食材
2、打造蚝油1匙
做法：
1、
鹌鹑蛋6个、盐1小匙 、7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末1大匙、将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、生抽 、造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、
3 、葱末 、火腿末增加口感 ，料酒、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，料酒 、
6 、盐 、油 ，香油1匙 、加葱姜 、放入蒸笼内 。
8 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末。剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、铺上猪肉馅 ，
4、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
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